Sauerteig. Gutes Brot backen Bewährte Rezepte nach alter Backtradition Casper Andre Lugg Fergus Henderson liest es wie

Fergus Henderson liest es wie einen Roman

Christoph Rüffer – Küchenchef im Haerlin des Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

was der Titel verspricht: mehr Aromen

bringen die Aromen Südspaniens

Thomas »Cozy« Kosikowski studierte Kinematografie – gemeinsam gründeten sie Salt & Silver

Sauerteig. Gutes Brot backen Bewährte Rezepte nach alter Backtradition Casper Andre Lugg Fergus Henderson liest es wieSauerteigbrot backen braucht keine Profi Ausrstung aber Wissen, Geduld und ein gut gepflegtes Anstellgut. Casper Lugg und Martin Fjeld, Betreiber der Bio Sauerteigbckerei Illebrd in Oslo, geben in diesem Buch alles davon weiter. Vom richtigen Ansetzen und Fttern des Anstellguts ber das Grundrezept fr perfektes Sauerteigbrot bis hin zu Variationen mit Urgetreide, Vollkorn und Schrot jeder Schritt ist klar erklrt und fotografisch begleitet. Elegant