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El vino no se estabiliza y solo se somete a un filtrado
Esta parcela en particular es fascinante porque es la continuación desde el lado opuesto de la misma colina donde se encuentra Le Bateau (Cramant)
Riesling seco
estructura y concentración a través de un final largo y flexible
y tiene una textura calcárea con una espuma viva y cremosa
IGNIOS VIJARIEGO NEGRO 2020 Penedés El vino no se estabilizaIgnios Orgenes Vijariego Negro, es un monovarietal procedente de nuestra parcela en Finca Casa Canales. Finca que fue plantada en el ao 2006 y que gracias al trabajo desde 2012, no ha hecho ms que mejorar en la calidad de su uva. La que la eleccin de los momentos de vendimia han sido un factor clave para la variedad en esta zona. Elaboracin Tras una seleccin en via, procedimos al despalillado y maceracin en deposito de Inox que tras 17 das de