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lo que contribuye a su perfil de aroma distintivo y a su retención en la cerveza
El combo de este mes incluye estas dos variedades:
melocotón/durazno y manzana roja Tolerancia al alcohol 9% ABV
Se utiliza a menudo en adiciones tardías durante el proceso de elaboración de la cerveza para resaltar sus intensos aromas
American Wild Ales y su tolerancia al lúpulo la hace ideal también para Sour IPA’s
Pomona™ Modern Hybrid IPA - Lallemand LalBrew ych-cryo lo que contribuye a suLalBrew Pomona es una levadura hbrida seleccionada por su sabor y rendimiento fermentativo en cervezas lupuladas. Llamada as por la diosa de los rboles frutales, LalBrew Pomona produce un perfil de sabor nico y jugoso con notas de melocotn durazno, ctricos y frutas tropicales. Esta cepa fue desarrollada por nuestro socio Escarpment Laboratories (Canad) mediante mtodos de reproduccin de levadura y evolucin adaptativa en fermentaciones de IPA de alto
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