Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Claudio del Principe schmeckt aber radikalpraktisch: Auberginen-Dumplings alla

schmeckt aber radikalpraktisch: Auberginen-Dumplings alla Parmigiana

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Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Claudio del Principe schmeckt aber radikalpraktisch: Auberginen-Dumplings allaSamin Nosrat verdichtet ihre Erfahrung als Kchin und Kochlehrerin auf vier Grundprinzipien: Salz vertieft Aromen, Fett trgt sie, Sure balanciert sie aus, Hitze bestimmt die Konsistenz. Wer diese vier Elemente beherrscht, kocht exzellent ohne Rezeptbindung ber 100 Rezepte, darunter 13 Huhn Varianten, vertiefen das Prinzip in der Praxis. Fr alle, die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen.